Così come vuole la vita …

Markus Wekerle ha girato un po' il mondo prima di tornare nel pacifico paese di Schwaningen. Le sue arti culinarie le ha perfezionate al "Kurhausstüberl Waging am See" presso Alfons Schuhbeck; un profondo maestro è stato Rolf Straubinger del "Burgrestaurant Staufeneck" a Göppingen, in Svevia. A Friburgo ha lavorato con Alfred Klink nella cucina dell'"Hotel Colombi", insignita delle stelle Michelin, e un'unico grandissimo evento di catering è stato, sera per sera, lo spettacolo nel folle ristorante con cabaret "Pomp, Duck & Circumstance" a Berlino, di proprietà di Hans-Peter Wodarz. Markus Wekerle ha allargato il suo orizzonte anche in Ecuador e in Sri Lanka. Di tanto in tanto le esperienze fatte in paesi lontani influenzano fino ad oggi gli ingredienti delle sue ricette. Nel suo tempo libero, che è estremamente limitato, si dedica con passione alla caccia e intraprende escursioni temerarie con la mountain bike.

Alexandra Wekerle, è originaria dell'Alta Baviera, il contatto cordiale con la gente ce l'ha nel sangue. Un solido apprendistato ed utili anni di formazione e peregrinazione hanno fatto il resto. Così ha acquisito uno spiccato "fiuto" per un'esemplare ospitalità nel ristorante "Kurhausstüberl" a Waging am See presso Alfons Schuhbeck e nel ristorante all'interno della "tenda a specchi" (Spiegelzelt) "Pomp, Duck & Circumstance" di Hans Peter Wodarz; al "Käfers Bistro" di Gerd Käfer al Kurhaus Wiesbaden ha assunto la mansione di vice-direttrice del ristorante. Le poche ore libere Alexandra Wekerle le dedica, con abnegazione, ai suoi tre vivaci bambini.

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Stühlingen-Schwaningen nel sud del Parco Naturale della Foresta Nera
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Lo Schwanen a Stühlingen è membro aderente dell’associazione Slow Food Germania.
La guida tedesca ai ristoranti ”Schlemmeratlas“ ha conferito allo Schwanen 2 mestoli per un eccellente rapporto qualità/prezzo e l’ottima carta dei vini.
La ”Guida Varta“ conferisce alla Locanda Schwanen un diamante come ristorante ben attrezzato e un ulteriore riconoscimento (“Varta-Tipp”) alle prestazioni del ristorante che sono degne di menzione.
La guida tedesca ”Feinschmecker Restaurant Guide“ ha conferito alla Locanda Schwanen 1,5 “F” quale ristorante da raccomandare.
13 von 20 = Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
Allo Schwanen è stato conferito il Bib Gourmand della Michelin.
Lo Schwanen è hotel partner del Golf Club Obere Alp. Gli ospiti dell’albergo ottengono uno sconto del 20% sul green fee.
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