Von Wässern, Geisten und Bränden Eine gefragte Spezialität des »Schwanen« sind die in der hauseigenen Brennerei destillierten Edelbrände. Die traditionelle Kunst des Brennes versteht Seniorchef Werner Wekerle aufs Beste. Mit seiner langjährigen Erfahrung, dem sorgsamen Umgang mit wertvollen Rohstoffen und sicherem Geschmackssinn entlockt er aromatischen Früchten und duftenden Kräutern ihren Geist, verwandelt reifes Korn zu sauberen, bekömmlichen Destillaten. Er ist gerne bereit, Ihnen die alte, immer gleiche Prozedur des Schnapsbrennens zu erklären.
Dabei gilt, wie so oft: Probieren geht über studieren!
