Gaspacho

Gaspacho mit Tomaten-Gurken-Paprika

 

Tomaten-Paprika-Gurken „ Gaspacho “

Zutaten:
1 Gurke
300g reife, duftende Fleischtomaten,
2 rote Paprikaschoten
2 TL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
3 El Zitronensaft frisch gepresst
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Knoblauchzehe
2 Scheibe Toastbrot )klein würfeln
2 EL Olivenöl zum Rösten

Zubereitung:
Gurke schälen und entkernen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und mit kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Die Stielansätze kegelförmig herausschneiden und die Tomaten quer zum Stielansatz durchschneiden. Die Kerne herausdrücken. Die Paprikaschoten halbieren und entkernen. Ein Viertel der Gurke, zwei der vorbereiteten Tomaten und eine halbe Paprikaschote in sehr feine Würfel schneiden. Das restliche Gemüse im Mixer fein pürieren.

Essig und Oliven-Öl dem Gemüsebrei zufügen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch mit Zitronensaft abschmecken. Gaspacho im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Brotwürfel in Olivenöl mit Thymianzweig, angedrückte Knoblauchzehe in der Schale mitrösten und abkühlen lassen!
Diese dann mit den Gemüsewürfel zur Suppe reichen

Serviertipp: Suppenteller/Schalen vorher kühl stellen!

Je hochwertiger das Olivenöl umso besser die Suppe!

Rezept downloaden (pdf)
deutsch english italiano français dansk Nederlands Magyar español 日本語 中国的
© 1998-2022 Hotel Restaurant Gasthaus Schwanen
Stühlingen-Schwaningen im Naturpark Südschwarzwald
» Impressum » Datenschutz
Das Hotel Gasthaus Schwanen in Stühlingen ist Fördermitglied von Slow Food Deutschland.
Der ”Schlemmeratlas“ hat dem Schwanen für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und die ausgezeichnete Weinkarte 2 Köchlöffel verleihen.
Der ”Varta-Führer“ zeichnet das Gasthaus Schwanen als Restaurant mit guter Ausstattung und einem zusätzlichen Varta-Tipp für beachtenswerte Restaurantleistung mit einem Diamanten aus.
Der ”Feinschmecker Restaurant Guide“ zeichnet das Hotel Gasthaus Schwanen in Stühlingen mit 1,5 Feinschmecker F als empfehlenswertes Restaurant aus.
13 von 20 = Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet.
Das Hotel Gasthaus Schwanen in Stühlingen ist mit dem Bib Gourmand von Michelin ausgezeichnet
Das Hotel Gassthaus Schwanen ist Partnerhotel des Golfclubs Obere Alp in Stühlingen im Schwarzwald. Hotelgäste erhalten 20% Greenfee-Ermäßigung .
Slow Food Schlemmeratlas VARTA Restaurantführer Feinschmecker Restaurant Guide GAULT MILLAU Bib Gourmand Partnerhotel des Golfclubs Obere Alp

Auf Wiedersehen im Biergarten des Gasthaus Schwanen

Unsere Schnäpse & Liköre

senden wir Ihnen gerne nach Hause.
Infos hierzu finden Sie unter
www.schnapswerkstatt.com

Gasthaus Schwanen, Stühlingen-Schwaningen

Liebe Gäste & Freunde,

Unser Gasthaus & Hotel

hat geöffnet. Die Küche bietet ein Menü mit ausgesuchten regionalen Zutaten in 3, 4, oder 5 Gängen serviert, das wöchentlich wechselt!

Menu der Woche

Da unsere Sitzplätze in der momentanen Situation begrenzt sind, ist eine Tisch-Reservierung erforderlich!

Wir freuen uns auf Sie
Herzlichst Ihre Wekerles mit Team

weiter zur
Homepage

Bitte beachten Sie, dass der Besuch unseres Hauses derzeit nur unter den aktuell gültigen Bestimmungen des Landes Baden-Württemberg möglich ist. Diese finden Sie immer aktuell in unserer Menukarte.